羊肚菌又称羊肚蘑，属羊肚菌科、羊肚菌属。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，形状如羊肚一般，故名羊肚菌。 

    羊肚菌被称为“菌中皇后”，既是宴席上的珍品有事久负盛名的食补良品。民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。每年，在那远离人类活动的山野林间，当春风刚刚吹起，山头上冻雪还来不及完全消融，名门闺秀羊肚菌便迫不及待的破土而出，点缀在尚无多少绿色的大地上。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品，位居世界四大名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。